Krekeri

Krekeri od čija semenki 

Sastojci:

  •  2 šolje lana,
  •  ½ šolje čia semenki
  • ½ šolje sirovog suncokreta
  •  ½ kašičice himalajske soli
  •  ½ kašičice kurkume
  •  ½ kašičice kajenske (cayen) paprike i
  • - 3 šolje vode

Priprema:

Semenke suncokreta sameljite bez dodavanja vode. Samleveni suncokret sipajte u posudu i dodajte mu semenke lana, čija semenke, kajensku papriku, kurkumu i himalajsku so. Promešajte i polako dodajte vodu, mešajući sve vreme. Ostavite pola sata da se sastojci sjedine. Čija krekere rasporedite po dehidratoru debljine 0,5 cm. Krekere, pospite lanom.

Stavite da se suši na temperaturiod 4 h na  43 C. Nakon ih prevrnite i nastavite da ih sušite dok ne postanu hrskavi.

Naćosi

Sastojci:

  • 500 grama smrznuto kukuruza šećerca
  • 1 šolja heljde (potopljene u vodi par sati)
  • 1 šolja sirovog suncokreta
  • 1 šoljica sirovog badema
  • ½ limuna - sok1 kašika maslinovog ulja
  • Himalajska so po ukusu
  • Bosiljak ili origano po ukusu
  • Malo biljnog mleka, da se lepo izmiksa

Priprema:

Semenke i orašaste plodove potopiti u vodi par sati. Procediti. Ubaciti u blender sve sastojke. Dodavati biljno mleko do postizanja kremaste mase.  Poređati u dehidrator i sušiti 10h na 40C. Na pola sušenja okrenuti na drugu stranu.

Čips od luka

Sastojci:

  •  1 veći crni luk ili 2 manja
  • 3 kašike himalajske soli (prvi deo)
  • 1,5  kašika himalajske soli (drugi deo)
  • 1  kašika limunovog soka 
  •  ½ šolje  biljnog mleka 
  •  1,5 šolje mlevenog lanenog semena
  •  1,5 supena kašika belog luka u prahu
  • 1/4  kašičice aleve paprike
  • 1/4  kašičice bibera

 

Priprema:

Iseckajte kolutove od luka i stavite u posudu sa vodom u koju ste dodali 3 kašike soli i limunov sok. Ostaviti da odstoji 1-2 sata, a zatim isprati i procediti .

U jednu posudu sipati biljno mleko za potapanje. 

U drugu posudu dodati i  pomešati laneno seme, beli luk u prahu, drugi deo morske soli, alevu papriku i biber.

Uzmite luk i umočite u mleko, pa zatim u drugu posudu uvaljati u  miks začina,  i ređati u ehidrator.

Sušiti na 43 C oko 8 sati ili dok ne postanu hrskavi.

Napomena: Čips od luka može stajati u frižideru 1 nedelju.

 

Čips od kelja

Sastojci:

  • 2 stabljike  kelja
  • 3 kašike limunovog soka
  • 2/3 šolje vode
  • 1,3 šolje indijskog oraha
  • 2 kašike miso paste
  • 2  kašike nutritivnog kvasca
  • 1  kašičica aleve paprike
  • 1  kašičica himalajske soli

 

Priprema:

Listove kelja staviti u činiju sa vodom. Sve ostale sastojke  staviti u blender i blendati dok masa ne postane kremasta. Kelj procediti, uvaljati u dobijenu masu  dok ne pokupi sav sos. 

Raširiti kelj preko dve tacne, i ubaciti u dehidrator. Sušiti na 46 C oko 6-7 sati dok kelj ne postane hrskav.

Napomena: Čips od kelja može stajati 1 mesec. Ako kelj postane mekan možete ga sušiti dodatno.

 

Čips od tikvica

Sastojci:

  • 2 srednje tikvice
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 čajne kašičice belog luka u prahu
  • 2 čajne kašičice crnog luka u prahu
  • 1 čajna kašičica origana
  • 3 supene kašike limunovog soka
  • ½ čajne kašičice morske soli
  • ½ kašike aleve paprike

 

Priprema:

Tikvice seći u krugove debljine 1,5 mm. U posudu staviti ostale sastojke i dobro promešati. Tikvice ubaciti u posudu sa dobijenim sosom i mešati rukama. Raširiti tikvice preko dve tacne i ubaciti u dehidrator. Sušiti na 46 C oko 8-10 sati dok tikvice ne postanu hrskave.

Napomena: Čips od tikvica može stajati 1 mesec. Ako čips postane mekan možete ga sušiti dodatno.

 

Krekeri od lanenog semena

Varijanta 1

Sastojci:

  •  2 šolje lanenog semena
  • 2,5 šolje vode
  • 2 supene kašike soja sosa

Varijanta 2

Sastojci:

  • 2 šolje lana
  • 1 veći luk
  • 2 čena belog luka
  • 1 paradajz
  • 2 paprike
  • 1 kašičica kurkume
  • 1/2 kašičice kumina
  • 1/2 kašičice korijandera
  • 1 kašičica soli

Varijanta 3

Sastojci:

  • 2 šolje lana
  • 1 veći luk
  • đumbir, kolut dužine 3-4cm
  • 2 šargarepe
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1/2 kašičice ruzmarina
  • 1/2 kašičice majčine dušice
  • vode, po potrebi

Priprema:

Potopiti laneno seme u vodu 1 sat dok ne upije svu vodu. Dodati ostale sastojke  i dobro promešati. Naneti dobijenu smesu na nelepljiv papir za dehidrator uz pomoć lopatice. Sušiti na 63 C oko 1 sat. Potom izvaditi tacnu i iseckati smesu na kocke koristeći lopaticu (spatulu). Potom vratiti u dehidrator i sušiti na 43 C još 6 sati. Zatim okrenuti na suprotnu stranu i sušiti još 2 sata.

Napomena: Krekeri mogu stajati oko 1 mesec u plastičnim vakum posudama.

 

Čips od jabuka

Sastojci:

  • 10 jabuka
  • med
  • cimet
  • anis
  • čili
  • muskantni oraščić
  • malo soka od limuna

Priprema:

Očistiti  i isćei jabuke na par milimetara debljine, kako bi bile hrskave kada se osuše. Jabuke poprskati limunovim sokom da ne oksidiraju.Poređati po dehidratoru. Opciono mogu se posuti začinima prema ukusu. 

Sušiti  6-10h. 

Napomena:  Mogu da stoje mesec dana na sobnoj temepraturi u zatvorenoj posudi.

 

Krekeri sa crvenim lukom i paradajzom

Sastojci:

  • 1 šolja lanenog semena
  • 1 šolja suncokreta
  • 1 crveni luk
  • 1-2  paradajza
  • 3-4 kašike susamovog semena
  • 1 kašika maslinog ulja ili po ukusu,
  • Začini po ukusu ruzmarina, bosiljka, majčine dušice
  • 2 supene kašike soja sosa

Priprema:

Semenje namočiti najmanje 2h ili preko noći Sve sastojke izmiksati u blenderu.   Raširiti smesu po dehidratoru i sušiti 6-10 h.

 

Krekeri od orašastih plodova

Sastojci:

  • 1 šolja suncokreta
  • 1 šolja oraha
  • 1šolja badema
  • 1/2 šolje lana
  • 1/2 šolje kokosovog brašna
  • sok od pola limuna
  • 1/2 glavice crvenog luka
  • malo paradajza ili svežeg paradajz soka

Priprema:

Namočiti preko noći semenke i orašaste plodove.  Sve sastojke izmiksati u blenderu.   Raširiti smesu po dehidratoru i sušiti 6-10 h.

 

Krekeri  od šargarepe

Sastojci:

 

  • 4 srednje šargarepe
  • 1 manja tikvica
  • 1 paradajz
  • 1 stabljika celera
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • šargarepa
  • ½ šolje mlevenog semena lana


Postupak :

Sve sastojke osim mlevenog lana iseckati u procesoru hrane do veličine zrna pirinča. Dodati mleveni lan, promešati i ostaviti da odstoji 15 min. da se svi sastojci prožmu i poprime vlagu. Po potrebi, ukoliko je suvo dodati 1-2 kašike vode, ili ako je puno vlažno dodati mleveni lan. Ređati po dehidratoru debljine 5 mm  i sušiti 10-12 sati na 42 stepena. Na polovini sušenja okrenuti na drugu stranu. Za mini pizzu, od testa za krekere, praviti okrugao oblik pomoću modle.  

 

Krekeri - grisine


Sastojci:

  • 2 šolje heljde namočene preko noći

  • 3-4 kašike mlevenog lana ili po potrebi

  • 1-2 kašike mlevenog susama

  • 1 kašičica himalajske soli


Za posipanje: susam

Postupak :

Pomešati sve sastojke i zamesiti u testo. Ako je masa previše suva dodati malo vode ili ako je vlažna dodati mlevenog lana. Od dobijene smese praviti grisine ili krekere željenog oblika. Vlažnom četkom premazati grisine i krekere pa ih uvaljati u susam.  Dehidrirati na 40 stepeni oko 8 sati ili do željene hrskavosti.

 

Grickalice sa nori algama

Sastojci:
 

• 2 šolje suncokretovih semenki 
• 2 kašike limunovog soka
• 3 kašike suvog grožđa 
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica soli
• 6 nori algi

Priprema:

Semenke suncokreta i suvo grožđe potopiti preko noći. Sve sastojke sjediniti do testa. 
Na nori algu namažite 1/2cm debljine dobijene smese. Prekrijte drugom nori algom odgore. Pritisnite da debljina svuda bude jednaka. Ponavljati process dok imate nori algi.
 
Staviti u dehydrator na 12-16h. Povremeno okretati na drugu stranu da se ravnomerno suši. Kada je skoro gotovo makazama iseci u trake i ostaviti da se završi sušenje.
Opcije: Po ukusu možete dodati i druge začine ili bilje: čili, ruzmarin, bosiljak, masline, paradajz, origano i sl.)
 
Napomena: Mogu da stoje mesec dana na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi.