Krekeri , čips, naćos

Krekeri od čija semenki 

Sastojci:

•  2 šolje lana,
•  ½ šolje čia semenki
• ½ šolje sirovog suncokreta
•  ½ kašičice himalajske soli
•  ½ kašičice kurkume
•  ½ kašičice kajenske (cayen) paprike i
• - 3 šolje vode

Priprema:

Semenke suncokreta sameljite bez dodavanja vode. Samleveni suncokret sipajte u posudu i dodajte mu semenke lana, čija semenke, kajensku papriku, kurkumu i himalajsku so. Promešajte i polako dodajte vodu, mešajući sve vreme. Ostavite pola sata da se sastojci sjedine. Čija krekere rasporedite po dehidratoru debljine 0,5 cm. Krekere, pospite lanom.

Stavite da se suši na temperaturiod 4 h na  43 C. Nakon ih prevrnite i nastavite da ih sušite dok ne postanu hrskavi.

Naćosi

Sastojci:

• 500 grama smrznuto kukuruza šećerca
• 1 šolja heljde (potopljene u vodi par sati)
• 1 šolja sirovog suncokreta
• 1 šoljica sirovog badema
• ½ limuna - sok1 kašika maslinovog ulja
• Himalajska so po ukusu
• Bosiljak ili origano po ukusu
• Malo biljnog mleka, da se lepo izmiksa

Priprema:

Semenke i orašaste plodove potopiti u vodi par sati. Procediti. Ubaciti u blender sve sastojke. Dodavati biljno mleko do postizanja kremaste mase.  Poređati u dehidrator i sušiti 10h na 40C. Na pola sušenja okrenuti na drugu stranu.

Čips od luka

Sastojci:

•  1 veći crni luk ili 2 manja
• 3 kašike himalajske soli (prvi deo)
• 1,5  kašika himalajske soli (drugi deo)
• 1  kašika limunovog soka 
•  ½ šolje  biljnog mleka 
•  1,5 šolje mlevenog lanenog semena
•  1,5 supena kašika belog luka u prahu
• 1/4  kašičice aleve paprike
• 1/4  kašičice bibera

 

Priprema:

Iseckajte kolutove od luka i stavite u posudu sa vodom u koju ste dodali 3 kašike soli i limunov sok. Ostaviti da odstoji 1-2 sata, a zatim isprati i procediti .

U jednu posudu sipati biljno mleko za potapanje. 

U drugu posudu dodati i  pomešati laneno seme, beli luk u prahu, drugi deo morske soli, alevu papriku i biber.

Uzmite luk i umočite u mleko, pa zatim u drugu posudu uvaljati u  miks začina,  i ređati u ehidrator.

Sušiti na 43 C oko 8 sati ili dok ne postanu hrskavi.

Napomena: Čips od luka može stajati u frižideru 1 nedelju.

 

Čips od kelja

Sastojci:

• 2 stabljike  kelja
• 3 kašike limunovog soka
• 2/3 šolje vode
• 1,3 šolje indijskog oraha
• 2 kašike miso paste
• 2  kašike nutritivnog kvasca
• 1  kašičica aleve paprike
• 1  kašičica himalajske soli

 

Priprema:

Listove kelja staviti u činiju sa vodom. Sve ostale sastojke  staviti u blender i blendati dok masa ne postane kremasta. Kelj procediti, uvaljati u dobijenu masu  dok ne pokupi sav sos. 

Raširiti kelj preko dve tacne, i ubaciti u dehidrator. Sušiti na 46 C oko 6-7 sati dok kelj ne postane hrskav.

Napomena: Čips od kelja može stajati 1 mesec. Ako kelj postane mekan možete ga sušiti dodatno.

 

Čips od tikvica

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 2 čajne kašičice belog luka u prahu
• 2 čajne kašičice crnog luka u prahu
• 1 čajna kašičica origana
• 3 supene kašike limunovog soka
• ½ čajne kašičice morske soli
• ½ kašike aleve paprike

 

Priprema:

Tikvice seći u krugove debljine 1,5 mm. U posudu staviti ostale sastojke i dobro promešati. Tikvice ubaciti u posudu sa dobijenim sosom i mešati rukama. Raširiti tikvice preko dve tacne i ubaciti u dehidrator. Sušiti na 46 C oko 8-10 sati dok tikvice ne postanu hrskave.

Napomena: Čips od tikvica može stajati 1 mesec. Ako čips postane mekan možete ga sušiti dodatno.

 

Krekeri od lanenog semena

Varijanta 1

Sastojci:

•  2 šolje lanenog semena
• 2,5 šolje vode
• 2 supene kašike soja sosa

Varijanta 2

Sastojci:

• 2 šolje lana
• 1 veći luk
• 2 čena belog luka
• 1 paradajz
• 2 paprike
• 1 kašičica kurkume
• 1/2 kašičice kumina
• 1/2 kašičice korijandera
• 1 kašičica soli

Varijanta 3

Sastojci:

• 2 šolje lana
• 1 veći luk
• đumbir, kolut dužine 3-4cm
• 2 šargarepe
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bosiljka
• 1/2 kašičice ruzmarina
• 1/2 kašičice majčine dušice
• vode, po potrebi

Priprema:

Potopiti laneno seme u vodu 1 sat dok ne upije svu vodu. Dodati ostale sastojke  i dobro promešati. Naneti dobijenu smesu na nelepljiv papir za dehidrator uz pomoć lopatice. Sušiti na 63 C oko 1 sat. Potom izvaditi tacnu i iseckati smesu na kocke koristeći lopaticu (spatulu). Potom vratiti u dehidrator i sušiti na 43 C još 6 sati. Zatim okrenuti na suprotnu stranu i sušiti još 2 sata.

Napomena: Krekeri mogu stajati oko 1 mesec u plastičnim vakum posudama.

 

Čips od jabuka

Sastojci:

• 10 jabuka
• med
• cimet
• anis
• čili
• muskantni oraščić
• malo soka od limuna

Priprema:

Očistiti  i isćei jabuke na par milimetara debljine, kako bi bile hrskave kada se osuše. Jabuke poprskati limunovim sokom da ne oksidiraju.Poređati po dehidratoru. Opciono mogu se posuti začinima prema ukusu. 

Sušiti  6-10h. 

Napomena:  Mogu da stoje mesec dana na sobnoj temepraturi u zatvorenoj posudi.

 

Krekeri sa crvenim lukom i paradajzom

Sastojci:

• 1 šolja lanenog semena
• 1 šolja suncokreta
• 1 crveni luk
• 1-2  paradajza
• 3-4 kašike susamovog semena
• 1 kašika maslinog ulja ili po ukusu,
• Začini po ukusu ruzmarina, bosiljka, majčine dušice
• 2 supene kašike soja sosa

Priprema:

Semenje namočiti najmanje 2h ili preko noći Sve sastojke izmiksati u blenderu.   Raširiti smesu po dehidratoru i sušiti 6-10 h.

 

Krekeri od orašastih plodova

Sastojci:

• 1 šolja suncokreta
• 1 šolja oraha
• 1šolja badema
• 1/2 šolje lana
• 1/2 šolje kokosovog brašna
• sok od pola limuna
• 1/2 glavice crvenog luka
• malo paradajza ili svežeg paradajz soka

Priprema:

Namočiti preko noći semenke i orašaste plodove.  Sve sastojke izmiksati u blenderu.   Raširiti smesu po dehidratoru i sušiti 6-10 h.

 

Krekeri  od šargarepe

Sastojci:

 

• 4 srednje šargarepe
• 1 manja tikvica
• 1 paradajz
• 1 stabljika celera
• ½ kašičice belog luka u prahu
• 1 kašičica suvog bosiljka
• šargarepa
• ½ šolje mlevenog semena lana

Postupak :

Sve sastojke osim mlevenog lana iseckati u procesoru hrane do veličine zrna pirinča. Dodati mleveni lan, promešati i ostaviti da odstoji 15 min. da se svi sastojci prožmu i poprime vlagu. Po potrebi, ukoliko je suvo dodati 1-2 kašike vode, ili ako je puno vlažno dodati mleveni lan. Ređati po dehidratoru debljine 5 mm  i sušiti 10-12 sati na 42 stepena. Na polovini sušenja okrenuti na drugu stranu. Za mini pizzu, od testa za krekere, praviti okrugao oblik pomoću modle.  

 

Krekeri - grisine

Sastojci:

• 2 šolje heljde namočene preko noći

• 3-4 kašike mlevenog lana ili po potrebi

• 1-2 kašike mlevenog susama

• 1 kašičica himalajske soli

Za posipanje: susam

Postupak :

Pomešati sve sastojke i zamesiti u testo. Ako je masa previše suva dodati malo vode ili ako je vlažna dodati mlevenog lana. Od dobijene smese praviti grisine ili krekere željenog oblika. Vlažnom četkom premazati grisine i krekere pa ih uvaljati u susam.  Dehidrirati na 40 stepeni oko 8 sati ili do željene hrskavosti.

 

Grickalice sa nori algama

Sastojci:
 

Priprema: