Apsorpcija hrane podrazumeva prolazak svarene hrane kroz crevnu sluzokožu u krvotok. Na taj način hranljive materije iz hrane dospeju do krvi i ćelija.
Brzina apsorpicje izgleda ovako:
- Voda - 0-15 minuta
- Ceđeni sok - 15- 30 minuta
- Ređuvelak (napitak od fermentisanih žitarica) - 20-30 minuta
- Lubenica - 20 minuta
- Dinja i bostani - 30 minuta
- Klice - 60 min
- Voće 30- 60 minuta
- Zeleni sokovi 60-90 minuta
- Povrće: sveža salata paradajz, zelena, krastavac, celer, paprika 30-40 min
- Žitarice: riža, pšenica 90 min
- Legumi: pasulj, grašak, leće (socivo) 90 min, soja 120 min
- Semenke: suncokret, tikva, susam 120 min, Orasi, bademi, lesnjaci itd 2,5 do 3 sata
- Mlečni proizvodi: mleko, sirevi za mazanje 90 min; tvrdi sirevi 4-5 sati
- Belančevine životinjskog porekla: Jaja: žumance 30 min; celo jaje 45 min; Riba: 45 - 60 min; piletina (bez koze) 1.5 do 2 sata; ćuretina 2-2.5 sata; govedina i ovčetina 3-4 sata, svinjetina 4.5-5 sati
