Sastojci:
-
2-3 glavice belgijske endivije
Sastojci za umak od kurkume:
-
1 šolja namočenog semena suncokreta ili badema
-
1 šolja seckane šargarepe
-
2 kašika soka od limuna
-
1 kašika rendanog đumbira ili 1 kašičica đumbira u prahu
-
1 kašičica kurkume
-
1 kašičica suve majčine dušice
-
½ kašičice soja sosa
-
so i biber po ukusu
-
2,5 kašike vode ili više do željene gustine
Za ukrašavanje : seme konoplje ili seme crnog susama.
Priprema:
Glavice belgijske endivije oprati, otseći donji drvenasti, gorak deo a zatim pažljivo odvojiti listove vodeći računa da se ne pocepaju.
Semenke suncokreta ili badema potopiti u vodu preko noći. Vodu prosuti pa suncokret ili badem isprati pod mlazom hladne vode i ocediti.
Sve sastojke za umak ubaciti u blender i izblendirati.
Po potrebi dodati malo vode do željene gustine.
Sve sastojke za umak ubaciti u blender i izblendirati.
Po potrebi dodati malo vode do željene gustine.
Način slaganja:
U manju činiju staviti umak od kurkume i ukrasiti ga sa semenom konoplje ili crnog susama. Zatim u umak od kurkume, u vidu koncentričnih krugova, slagati listove belgijske endivije . U sredinu cveta staviti grančicu peršuna ili klice.
Umak od kurkume se može služiti i uz krekere ili štapiće od povrća.
Umak od kurkume se može služiti i uz krekere ili štapiće od povrća.
Izvor Zorica Bojović
